L’Académie culinaire de France, 143 ans au service de la gastronomie

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Le Cercle des Œnophiles de l’Aude entretient un lien privilégié avec l’une des plus prestigieuses institutions de la gastronomie française : l’Académie culinaire de France. Présentation.

La plus ancienne organisation culinaire au monde

Fondée le 18 février 1883 à l’initiative de Joseph Favre, auteur d’un célèbre dictionnaire universel de cuisine, l’Académie culinaire de France fête cette année ses 143 ans. Depuis sa création, elle œuvre pour faire progresser l’art culinaire, transmettre les savoir-faire et rassembler les professionnels passionnés de gastronomie.

Son rayonnement dépasse largement nos frontières : l’Académie compte des délégations en Belgique-Luxembourg, au Chili, aux États-Unis, au Canada, au Japon et au Mexique.

Des membres et des partenaires engagés

Présidée par Fabrice Prochasson, Meilleur Ouvrier de France, l’Académie réunit des chefs, des pâtissiers et des professionnels des métiers de bouche, ainsi que des entreprises partenaires qui partagent ses valeurs d’excellence et de transmission.

Christophe Peuchaud, animateur du Cercle et fondateur d’ŒNOPTIMO, est membre de l’Académie depuis 2023. Il a eu l’honneur d’y être parrainé par trois grandes figures de la gastronomie française, qui sont aussi des amis : Thierry Marx, Guillaume Gomez et Fabrice Prochasson.

COMATEC, partenaire de l’Académie et hôte du Cercle

La société carcassonnaise COMATEC, spécialiste du packaging original et responsable et présente dans plus de 70 pays, est partenaire de l’Académie culinaire de France. Ce lien commun a naturellement rapproché COMATEC et le Cercle. Aujourd’hui, COMATEC accueille gracieusement nos séances de dégustation dans sa salle de réunion à Carcassonne. [Lien vers l’article sur COMATEC]

## Pour en savoir plus

Découvrez l’histoire et les actions de l’Académie sur son site officiel : academieculinairedefrance.fr

Au plaisir de vous retrouver lors de notre prochaine séance, consacrée aux vins de Bordeaux, le jeudi 15 octobre !

Christophe