Christophe
Fils de caviste, originaire de la région bordelaise, Christophe est un passionné qui s'intéresse au vin depuis près de 30 ans — il a créé son premier club de dégustation en Martinique en 1999.
Après avoir animé bénévolement 7 clubs de dégustation de vin sur 3 continents, Christophe a choisi d'aller au bout de sa passion. Pour la vivre pleinement, il a créé le Cercle des Œnophiles de l'Aude, qui s'inscrit dans la continuité de ces clubs précédemment créés.
Christophe a suivi une formation à l'Institut universitaire de la vigne et du vin à Dijon en 2013, où il a terminé vice-major de promotion. Il est également titulaire d'un certificat en analyse sensorielle obtenu à Bordeaux. Christophe a gagné en 2014 le challenge international des clubs œnophiles à Gevrey-Chambertin, et terminé second à Châteauneuf-du-Pape en 2018.
Membre de l'Académie culinaire de France depuis 2023, parrainé par ses amis Thierry Marx, Guillaume Gomez et Fabrice Prochasson — trois figures de la gastronomie française —, Christophe cultive l'ouverture d'esprit et la convivialité, qui sont pour lui des valeurs essentielles.
Son objectif : transmettre sa passion et ses connaissances au travers de soirées œnologiques conviviales, apprenantes et accessibles à tous les niveaux.
Christophe est adepte de la dégustation géo-sensorielle, pratiquée dès le XIVe siècle, qu'il intègre et partage dans son approche de la dégustation. Sensible à une agriculture éco-responsable, il privilégie des vins en agriculture biologique et biodynamique, majoritaires dans les séances qu'il anime à Carcassonne.
« Je prône, au sein de ce club de dégustation à Carcassonne, un style chaleureux autour de soirées garantissant convivialité et partage : conditions indispensables pour déguster à leur pleine mesure de jolis vins dotés d'une personnalité certaine. »